El sector de los alimentos sin gluten continúa expandiéndose a nivel mundial, según los últimos análisis de mercado publicados este año. El aumento de diagnósticos de celiaquía, junto con una mayor conciencia sobre intolerancias y hábitos alimentarios, ha impulsado esta evolución.
Las previsiones indican que el crecimiento se mantendrá durante los próximos años, con especial protagonismo en categorías como productos de panadería, comidas listas para consumir y alternativas vegetales sin gluten.
Este contexto ha motivado a las empresas a diversificar su oferta y a invertir en innovación, tanto en ingredientes como en procesos de fabricación. La diferenciación a través de calidad, sabor y valor nutricional se ha convertido en un factor decisivo.
Para los consumidores, esta tendencia supone un acceso más amplio a opciones variadas, lo que facilita seguir una dieta sin gluten de forma más práctica y satisfactoria.
